Vitello in salsa salmonata

Ingredienti

• 800 gvitello
• sedano, chiodi di garofano, carota, alloro, cipolla, sale (per cuocerlo)

Salsa

• 250 gmaionese
• 4tranci di salmone
• qualche filetto di acciughe

Procedimento

1. Cuocere il vitello con sedano, chiodi di garofano, carota, alloro, cipolla e sale.
2. Il salmone con mezzo limone in acqua per pochi minuti, poi frullarlo.
3. A questo unire la maionese, poi pepe e qualche goccia di limone.