Sformato di riso e melanzane

Ingredienti

• 2 o 4melanzane
• 2pomodori
• 15 gburro + prezzemolo
• 1mozzarella
• sale e pepe, pane grattugiato
• 350 griso

Procedimento

1. Friggere le melanzane dopo averle infarinate.
2. Riso scaldato.
3. Ungere una pirofila.
4. Condire il riso con il burro e il prezzemolo; metà riso sopra le melanzane, poi i pomodori, poi la mozzarella e un filino di pan grattato + 1 filo d'olio.