Maltagliati al basilico e pomodoro

Ingredienti

• 250 gfarina 0 (doppia dose: 500)
• 25 gbasilico (50)
• 1 cucchiaiodi Rum (2)
• 1 cucchiaiopecorino romano (2)
• 1 cucchiaiod'olio (2)
• 2tuorli + 1 intero (4 + 2 interi)

Procedimento

1. Preparare l'impasto, passarlo nella macchinetta e tagliarli.
2. Scolarli e poi passarli nel burro e parmigiano.
3. Preparare un sugo con un po' di cipolla e pomodoro, metterlo sotto al piatto e versare i maltagliati.